Crème aux Poivrons de Florina et Aubergines

Cette savoureuse crème aux poivrons rouges de Florina et aux aubergines se déguste seule sur du pain grillé ou des paximadia, avec quelques gouttes d'huile d'olive, pour des canapés ensoleillés, mais aussi pour agrémenter et relever vos plats, surtout ceux à base de sauce tomate.

Les poivrons de Florina sont longs, charnus, à la couleur rouge vif et ressemblent fortement à leurs cousins espagnols, les "pimientos del piquillo". Ils tiennent leur appellation du nom de leur ville d'origine, Florina, dans le nord de la Grèce.

C'est là que le producteur TERRA GRECA cultive ses poivrons qui, cuits à la braise, servent à l'élaboration de ces savoureuses tartinades.