Soupe Grecque au Tahini (Taxinosoupa)

Une façon originale d'utiliser le Tahini. En Grèce, cette soupe se déguste traditionnellement en période de Carême, avant Pâques, mais elle est délicieuse et saine tout au long de l'année !

Les ingrédients : 

220g Tahini

1 cuiller à soupe Huile d'Olive Vierge Extra fruitée

3 petites carottes 

3 pommes de terre

100g persil

Sel/Poivre

1 céleri-rave

Laver les légumes et les couper en petits cubes. Les faire cuire dans une casserole avec 250g d'eau jusqu'à ce qu'ils ramolissent un peu. Saler et poivrer, puis ajouter environ 1 litre d'eau. Faire cuire à feu doux. Ajouter le persil vers la fin de la cuisson. Sortir du feu. Ajouter le mélange Tahini - Huile d'Olive que vous aurez préalablement dilué dans 1 peu d'eau tiède. Remettre à cuire environ 5 mn et servir.

Καλή όρεξη !