7 bonnes raisons de consommer tous les jours du Tahini
Publié par Maite Dubos dans Tendance le 23/11/2021 à 09:33
Le Tahini est une pâte onctueuse préparée avec des graines de sésame exclusivement, et utilisée dans la cuisine orientale et méditerranéenne. D'une très grande richesse nutritionnelle, cet aliment traditionnel est devenu peu à peu en vogue auprès des consommateurs de produits vegan ou sans gluten.
Voici les 7 bonnes raisons de consommer tous les jours du Tahini.
- Le Tahini est une excellente source en protéines, à condition de le consommer avec des légumineuses (comme dans le Houmous), des noix ou des fruits secs.
- Contient des graisses mono-insaturées et poly-insaturées qui aident à réduire le cholestérol, le risque de maladies cardiaques et les AVC.
- Est une bonne source de calcium et de magnésium, 2 oligo-éléments qui abaissent naturellement la tension artérielle et maintiennent les os en bonne santé.
- Sa teneur en glucides rapides est faible et son index glycémique relativement bas, il peut donc être consommé par les personnes souffrant de diabète.
- Sa teneur en fibres en fait un précieux allié dans la fonction digestive.
- Le Tahini est riche en cuivre, indispensable au bon fonctionnement de notre organisme (fabrication de globules rouges, action anti-inflammatoire, minéralisation des os, etc...).
- Contient une quantité importante de zinc, pour une meilleure santé de notre peau et de nos cheveux.
Pour des idées de recettes, retrouvez l'article du Blog sur le Tahini
1 cuiller à soupe de Tahini (15 g) contient :
VALEUR NUTRITIVE
Energie : 89 Kcal
Protéine : 2.6g
Glucides : 3.2g
Acides Gras : 7.9g
Saturés : 1.1g
Monoinsaturés : 3g
Polyinsaturés : 3.5g
Fibres : 0.7g
OLIGO-ELEMENTS
Calcium :21g
Fer : 0.7mg
Magnésium : 14mg
Phosphore : 118mg
Potassium : 69mg
Sodium : 5mg
Zinc : 0.7mg
Cuivre : 0.24mg
Sélénium : 5.2 μg
VITAMINES
B1 – Thiamine : 0.24mg
B2 – Riboflavine : 0.018mg
B3 – Niacine : 0.85mg
B6 : 0.022 mg
Acide Folique : 15μg
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