Beignets Grecs Loukoumades au Sirop de Miel et Cannelle....

Les Loukoumades sont des beignets grecs au sirop de miel saupoudrés de cannelle, parfaits pour les petits-déjeuners ou les goûters.

Pourquoi ces beignets grecs sont-ils si spéciaux ? Car la qualité de l'huile d'olive grecque et du miel grec leur donnent un goût incomparable.

 

INGREDIENTS

Pour la Pâte  500g de farine - 300g d'eau tiède (40 degrés environ) - 1 CS de sucre - 2 CS d'huile d'olive- 1/2 cc de sel - 1 Sachet de Levure Sèche (8g environ)

Pour la Friture 200 à 300g d' Huile d'Olive

Pour le Sirop 170g de miel - 100g de sucre - 200g d'eau

Pour la Garniture  Cannelle - Facultatif : graines de sésame toastées ou noix concassées

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Etape 1 : Le Sirop - Mélanger tous les ingrédients dans une casserole, porter à ébullition et faire bouillir 3 mn à partir de ce moment. Laisser de côté.

 

Etape 2 : La Pâte - Dans une jatte, mélanger la farine, le sucre, la levure sèche et l' huile d'olive. Ajouter l'eau et remuer à l'aide d'une fourchette, jusqu' à obtention d'une pâte épaisse. Ajouter le sel en dernier (sinon la pâte ne lève pas bien), et mélanger à nouveau brièvement. Couvrir la jatte avec un linge en coton ou en lin, et laisser reposer jusqu à ce que la pâte double de volume (30 à 40 minutes en fonction de la température ambiante).

 

Etape 3 : La Friture - Faire chauffer l'huile d'olive dans une petite casserole. Elle doit être bouillante mais ne doit pas fumer ! Former des boules de pâte en utlisant 2 cuillers mouillées et les déposer dans l'huile à friture. Les faire dorer des 2 côtés. Déposer sur du papier absorbant.

 

Etape 4 : Servir ! Arroser les beignets de sirop de miel, saupoudrer de cannelle, de graines de sésame toastées ou de noix concassées et..bon appétit ! 

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