Pois chiches à la tomate et sauce poivron, cuisinés au four

Les grecs consomment régulièrement des légumineuses.

 Parmi eux les pois chiches qui peuvent être cuisinés de bien des façons.

En voici une, à la tomate et sauce aux poivrons de Florina et aubergine, cuisinés au four.

Un plat sain et rassasiant qui réconfortera en ces longues journées d'hiver. Et merci à l'équipe de Tradifresh pour cette délicieuse idée de recette !

Les ingrédients :

500g de pois chiches / 1 oignon hâché grossièrement / 1 gousse d'ail / 4 à 5 cuillers à soupe de persil / 1 poivron vert coupé en rondelles / 1 pot de Poivronnade Tomate/Aubergine Tradifresh / 4 cuillers à soupe huile d'olive vierge extra / 1 tomate râpée / Sel, poivre, bicarbonate de soude alimentaire.

Mettre les pois chiches à tremper la veille dans de l'eau et une pincée de bicarbonate de soude alimentaire.

Le lendemain égoutter et rincer.

Les recouvrir d'eau et faire cuire dans une grande casserole jusqu'à ce qu'ils ramolissent.

Dans une sauteuse, faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon, le poivron et l'ail. Ajouter la tomate, saler, poivrer et faire revenir doucement jusqu'à ébullition. Enlever du feu, ajouter la crème de poivron et le persil, puis remuer.

Lorsque les pois chiches sont cuits, les égoutter et les placer dans un plat profond allant au four.

Y ajouter la sauce précédemment préparée. Verser 250g d'eau chaude. Poivrer à nouveau et faire cuire de 30 à 35mn dans un four préchauffé à 180 degrés.

Servir en ajoutant un filet d'huile et parsemé de persil. Bon appétit, καλή όρεξη !

Et merci à l'équipe de Tradifresh pour cette délicieuse idée de recette.