Publié par Maite Dubos dans Tendance le 15/02/2018 à 16:44
Pour réaliser vous-même votre propre tapenade avec des olives de Kalamata, rien de plus simple !
Les ingrédients
250g Olives de Kalamata
1 petite gousse d'ail
2 cuillers à soupe de Câpres fines
4 cuillers à soupe d'Huile d'Olive
1 filet de jus de citron
Sel et poivre
Comment procéder
1 - Dénoyautez les Olives de Kalamata, puis hachez-les assez finement au couteau (pas au mixeur !). Utilisez un couteau à large lame, et opérez sur une planche de bois. Versez dans un bol.
2 - Pelez la gousse d'ail et retirez le germe. Hachez finement l'ail et les câpres. Ajoutez-les aux olives avec un filet de jus de citron, du sel, du poivre.
3 - Incorporez petit à petit l'huile d'olive en remuant constamment, comme pour monter une mayonnaise. Réservez au frais jusqu'au moment de servir. Présentez cette tapenade avec des tranches de pain grillées...
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