Un raki très léger, aromatisé avec du jus de grenade. Ni trop fort, ni trop sucré, le dosage idéal pour une boisson pouvant être utilisée autant à l'apéritif qu'en digestif.
Le raki est la boisson préférée des crétois ! Appelé aussi tsikoudia ou tsipouro, c'est une boisson assez forte obtenue par la distillation du marc de raisin (ce qui reste après avoir pressé le raisin). Contrairement à l'ouzo, ou au raki turc ou libanais, le raki crétois n'est pas anisé.
La petite entreprise familiale "Spitiko Meraki" fut lancée en 2012 par Dimitris et Maria Panagioudakis. Utilisant les recettes traditionnelles de la grand-mère de Maria, leur passion du raki, à l'origine un passe- temps, devint très vite, le succès grandissant, une occupation à temps complet. Et tant mieux car ce raki, d'une grande pureté, est tout simplement excellent!
La raki se boit frais, se déguste lentement et se boit en accompagnement de mezzes sucrés ou salés (jamais seul!). Pour plus d'informations, voir mon article du blog.