Halva Grec de Drapetsona - Classique

Le Halva est une douceur typique grecque dont la recette, à base de Tahini (crème de sésame),  fut apportée par les réfugiés grecs d' Asie Mineure dans les années 20.

La meilleur Halva est à mon avis celui de Drapetsona,  produit depuis 1924 dans l'atelier d'origine qui se trouve dans ce quartier du Pirée.  Depuis lors, le succès ne s'est jamais démenti.

La recette demeure identique ainsi que les techniques artisanales utilisées, techniques complexes qui demandent un savoir-faire très spécifique (dont le pétrissage manuel de la pâte, étape primordiale).

Pour en savoir plus, voir l'article du blog sur les secrets de fabrication du Halva Grec à Base de Sésame.

Les grecs le consomment surtout en période de Jeûne Pascal.

Ce Halva est dit "Classique", car respecte la recette d'origine, faite uniquement à base de Tahini et de Miel. Pour les puristes.