Des raisins sucrés, juteux, parfumés et sans pépins, récoltés dans les régions d'Aigialia et de Corinthe. Leur couleur ambrée est sublimée par une technique très précise de préparation. Quant à leur goût, associé dans cette recette à des amandes, il se mariera à merveille avec du yaourt.
Les préparations sont élaborées avec des fruits de saison pour respecter les cycles de la nature. La disponibilité des recettes peut donc varier selon les périodes de l'annee.
Quelques mots sur les fruits au sirop (Glyko Koutaliou), une tradition millénaire en Grèce : le principe de ces recettes a vu le jour il y a des milliers d'années au sein de familles qui souhaitaient préserver les fruits, légumes et saveurs associées tout au long de l'année. Le plaisir de la dégustation de ces recettes au sirop a progressivement dépassé le cadre familial en devenant avec le temps, une précieuse marchandise. Ces Glyko Koutaliou sont partie prenante des évolutions sociales et culturelles et constituent aujourd'hui encore, un élément représentatif de la chaleureuse hospitalité grecque.
Quelques mots sur le producteur : L'aventure IAMVI débute en 2015 dans la région de Patras, dans le Péloponnèse avec 2 amis d'enfance, Dimitri et Panagioti, passionnés de gastronomie et de tradition. Là, dans un petit atelier familial, ils élaborent des fruits au sirop faits maison dont la conception repose sur des recettes traditionnelles préservées intactes à travers les générations. Très exigeants sur le choix des fruits et sur les procédés d'élaboration, ils garantissent l'excellence des produits qu'ils proposent.
