Huile d'Olive Grecque Extra Vierge non filtrée.
Variété d'olive : Megaritiki
Pression à froid, moins de 27 degrés.
Goût fruité intense, arrière-goût piquant, notes de fruits exotiques
A combiner aux saveurs fortes, salades, viande rouge, légumes au gril, idéale pour les grillades et les marinades
Origine : Village de montagne Dendro (650m), région de Corinthe, Grèce
Récolte : du 1er au 20 Novembre
Quelques mots sur le procédé de fabrication :
La récolte des olives commence au mois de novembre. Selon le résultat souhaité, les olives peuvent être cueillies à différents moments de la maturation du fruit.
Les frères Thanos et Panos Kloutsiniotis, producteurs de l'huile d'olive vierge-extra Bio Ladolea, préfèrent les cueillir en début de saison, lorsque les olives sont encore vertes. La production, à ce stade est moins importante, mais les olives produisent un jus aux notes plus fruitées et présentent des taux plus élevés en polyphénols et antioxydants.
Les olives sont cueillies à la main et stockées dans des caisses pour assurer leur parfait état avant d' être pressées, dans un délai de 24 heures. Ce délai est primordial pour que l'olive conserve tous ses bénéfices. Les olives sont alors pressées à froid, c'est à dire à des températures de moins de 27 degrés, ce qui donne un jus d'olive à l'arôme et saveur exceptionnels.
Pour en savoir plus, découvrez les spécificités de l'huile d'olive grecque.
