Le Miel Grec

Le Miel médicament

Outil thérapeutique pour des dizaines de maladies (quand il est utilisé pur) et d'une douceur unique, le miel a joué un grand rôle dans l'alimentation des anciens Grecs (et Romains, Égyptiens, Assyriens, Babyloniens, Hittites, Sumériens, Indiens, Chinois). Pendant des millénaires, il a été le seul édulcorant utilisé par les hommes - les Minoens l'honorent depuis 3 400 av. JC. Hippocrate n’était pas le seul adepte de miel. Pythagore l’était également ainsi qu' Aristote. Le miel pur contient 180 substances différentes (sucres, minéraux, acides, enzymes, protéines, acides aminés, bactéries saines, antioxydants, vitamines A, B, C, E, K et eau) . Cette composition assure également la résistance du miel, car elle empêche la croissance des bactéries et des champignons en tant qu'antibiotique naturel. A noter que le miel est un aliment qui ne périme pas (lorsqu'il est pur et non mélangé). Le plus vieux miel découvert vient des Pharaons, et d'un goût encore exquis, 4000 ans après, selon les archéologues qui le découvrirent. Sa cristallisation est une conséquence naturelle de ses sucres. Chauffé légèrement (dans un bain-marie), il redevient liquide.

Utilisation courante du Miel dans l' Antiquité

Initiés aux techniques de l'apiculture par les anciens Égyptiens, les grecs en font déjà une très grande utilisation dans leur quotidien durant l' Antiquité :

• pour conserver les pommes on les trempait dans le miel qui s'imprégnait ainsi de l'odeur caractéristique de la pomme. Cette technique était utilisée pour conserver d'autres fruits.

• mélangé à du lait, c’était (et c'est encore!) une excellente boisson pour les enfants.

• mélangé à du vinaigre, c’était le vinaigre balsamique de l’Antiquité, mais ce mélange servait également à faire baisser la fièvre.

• pour la fabrication de l' Hydromel, boisson fermentée à base d'eau et de miel.

• mélangé à du vin, il constitue aussi une boisson très bénéfique pour l'organisme. Hyppocrate vante les vertus de ce mélange.

• dans la gastronomie, pour agrémenter tartes, sauces, pains, etc..