Trahanas

Trahanas doux, traditionnel et artisanal. Origine Péloponnèse (Axaia)

Ce sont des pâtes traditionnelles grecques en forme de semoule, à base de farine de blé et de lait de chèvre.

C'est le repas enfant idéal, ultra simple à préparer : une poignée de Trahanas à verser dans de l'eau bouillante, pendant 10 mn (environ 3 poignées de Trahanas pour ½ litre d'eau, pour garder le côté soupe, sinon le Trahana a tendance à être pâteux) . A consommer arrosé d huile d'olive, il fait le bonheur des petits, et de leurs parents.

Mais le Trahana peut-être utilisé dans des recettes plus élaborées, un bel exemple dans le blog "La Cuisine de Ponpon"  et son Trahana en Risotto.